Наверх

Грейпфрут — пикантная тайна

Грейпфрут — пикантная тайна
Как его съесть с удовольствием и с пользой для себя.

Два цвета и три вкуса

В мире существует около 20 сортов грейпфрута, или Citrus paradisi — "райского лимона", так переводится с латыни его название. По цвету различают плоды красные — с красной мякотью — и "белые", с мякотью желтоватой. Красные плоды на вкус очень насыщенные, кисло-сладкие, с горечью. Белые бывают или кислыми, или нежно-сладкими, в зависимости от сорта.


Откуда взялись

В природе естественным путем скрестились два вида цитрусовых — помело и апельсин. И в результате на свет появились эти необыкновенные плоды, сочетающие в себе тонкий аромат и яркий освежающий вкус.


Где и как грейпфруты выращивают

Они растут на Барбадосе и на Ямайке, в США — в Калифорнии, Техасе и Флориде, а также в Испании, Израиле и на Кипре. Плодоносить деревья начинают в первых числах февраля. Так что готовься покупать в конце зимы самые свежие и ароматные грейпфруты.


Чем полезны

В грейпфрутах полно витаминов группы В и витамина С. Грейпфрутовый сок стимулирует и бодрит нас за счет своего витаминного состава, как кофе, но только без его влияния на нашу сердечно-сосудистую систему.

А главный секрет грейпфрута заключается в том, что он снижает уровень холестерина в крови, налаживает углеводный обмен, сражается с сахарным диабетом, помогает сжигать жиры и способствует похудению. И месячная диета, включающая по одному грейпфруту в день, реально оздоравливает наш организм.

Кроме того, грейпфрут богат фитоэстрогенами — растительными аналогами женских половых гормонов. Он регулирует и восстанавливает нарушенный гормональный фон у женщин.


Когда проявлять осторожность

Грейпфрут и его сок несовместимы со многими медикаментами — например, с антибиотиками и аспирином, с противоаллергическими и сердечными препаратами, с противозачаточными таблетками. Ученые определили, что ферменты печени первым делом реагируют на грейпфрутовый сок, а уж потом на лекарственные средства. Пока печеночные ферменты расщепляют цитрус, концентрация препаратов в крови нарастает, и они попадают в клетки в опасном количестве. Такое развитие событий угрожает здоровью, повышает риск передозировки и побочных эффектов практически всех лекарств.

Поэтому при приеме любых таблеток, чтобы не ставить свой организм под удар, следует отказаться от употребления грейпфрутового напитка и самого фрукта.

Не стоит есть грейпфруты при гастрите и язвенной болезни на голодный желудок, так как они чересчур кислые. Оставьте благородный плод на десерт, в завершение обеда.

 

Искусство съесть грейпфрут

Самый простой способ — разрезаем плод поперек и едим посыпанную сахарной пудрой мякоть ложкой. Добавляем его очищенные от пленок кусочки в зеленые салаты, к горячим мясным блюдам, к блюдам из морепродуктов.

Сладковатая грейпфрутовая горчинка замечательным образом оттенит вкусовую палитру мороженого, взбитых сливок, йогурта или подслащенной сметаны.

 

Грейпфрутовый завтрак. Полезно

Возьмите прозрачный бокал и положите в него одну столовую ложку ванильного йогурта, затем насыпьте две столовые ложки мюсли и нарезанный ломтиками банан. Добавьте еще пять столовых ложек йогурта и кусочки очищенного от пленок целого грейпфрута. Залейте жидким медом. Вкусный завтрак готов.

 

Грейпфрут на гриле. Для зимнего вечера

Разрезаем грейпфрут поперек долек пополам. Острым ножом надрезаем каждую половинку вдоль перегородок между дольками, Посыпаем половинки коричневым сахаром (по столовой ложке) так, чтобы сахар попал в промежутки вдоль долек. Кладем в центр половинок по 5 г сливочного масла. Ставим под гриль при 210 ºС на 7 минут.

Сахар и растопленное масло размягчают все пленки и придают плоду карамельную благородную сладость.

 

Алина Котикова для Happy Nation