Наверх

Путеводитель в мире мороженого. Топ самых продаваемых в Риге сортов.

Путеводитель в мире мороженого. Топ самых продаваемых в Риге сортов.
Марина Зимонина специально для Happy Nation (школа журналистики ARKADIA-Centrs)

 

МОРОЖЕНОЕ — это замороженная сладкая масса из молочных или фруктовых продуктов с различными добавками. Основные виды:

Сливочное мороженое - готовиться на основе молока или сливок. Содержит молочные жиры. Самое вкусное.

"Шербет" или сорбет - мягкое мороженое, готовится на основе фруктов, ягод, соков, иногда – с добавкой молока. Самое пикантное.

Фруктовый лёд - твёрдое мороженое на палочке, готовится на основе сока, без молока. Самое освежающее и низкокалорийное.

Мелорин - готовится на основе растительных жиров. Самое дешевое.

 

История

За две тысячи лет до нашей эры в Китае к столу подавались десерты, напоминающие мороженое - фруктовые соки, смешанные со снегом или льдом, кусочки льда, вперемешку с кусочками апельсинов, лимонов и зёрнышками гранатов. Рецепты и способы хранения мороженого держались в тайне, лишь настоящие ''потомки дракона'' имели право на наслаждение мороженым. Рассекретили данные лишь в одиннадцатом веке до нашей эры в книге "Ши цзин"' (Книга древних песен).

В Древней Греции во времена Александра Македонского ягоды и фрукты замораживали в снегу. За снегом в горы отправляли рабов, натренированых для быстрого бега – чтобы снег не успел растаять.

В 1649 году в Европе появилось первое ванильное мороженое на сливках. Его придумал французский кулинар Жерар Тирсен и подавал к столу короля. Народ вкусил ледяное лакомство благодаря ресторатору Прокопио де Колтелли, который в 1782 открыл первое кафе-мороженое в Париже. Он предлагал клиентам до восьмидесяти сортов мороженого. Кафе существует и по сей день, и его доходы необычайно велики.

В России народ издавна употреблял свои виды мороженого, благо в студеные зимы не было недостатка в «хладагентах» для заморозки лакомств. Еще в Киевской Pуси на стол подавали мелко наструганное замороженное молоко.

 

Как “читать” состав мороженого

То, что в составе указано на перовм месте, того в мороженом больше всего. Если на упаковке написано “сахар – значит больше всего сахара. Если вода – сами понимате, что.

Чем больше в мороженом жира и калорий, тем выше риск набрать от него лишний вес.

 

Топ-10 самого популярного рижского мороженого, составленный по опросу уличных и магазинных продавцов

 

1. Tio. Пломбир в вафельном стаканчике. 

Мороженое без растительных жиров. Из латвийского молока и сливок.

Производитель:AS ''Rīgaspienakombināts''.

Состав: молоко, сахар, масло сливочное, вода, сухая сыворотка, сливки, сухое обезжиренное молоко и т д

Объем – 100 мл

Энергетическая ценность: 215 ккал/901 кДж.

Пищевая ценность 100г продукта: белков 3,2г, углеводов 24,8г, жиров 11,5г.

Срок годности: 1 год.

Средняя цена: 0, 60 евро.

Где купить: Во всех торговых центрах Латвии, в киосках и в парках у ''мороженщиков''.

Вкус: Сливочный, “домашний”, плотный и насыщенный, с ароматом ванили.

Вывод: Достойное мороженое за умеренную цену. Небольшая порция – не переешь.Самый покупаемый пломбир из всех.

 

2. POLS. Пломбир ванильный 12% с наполнителем чернослив-курага и арахисом в вафельном рожке. 

Мороженое из латвийского молока и сливок.

Производитель: АS ''Rīgaspienakombināts’'.

Объем: 200 мл.

Состав мороженого: молоко, наполнитель чернослив-курага 19%, сахар, масло сливочное, вода, сухое обезжиренное молоко, арахис 3,9%, глюкозный сироп, натуральный ароматизатор ванили итд. Массовая доля жира в мороженом – 12,0 %.

Энергетическая ценность: 271 ккал/1141 кДж.

Пищевая ценность 100г продукта: белков 4,5г, углеводов 40,2г, вт.ч. сахарозы 21,7г, жиров 10,3г.

Срок годности: полгода.

Средняя цена: 1,50 евро.

Где купить: В крупных торговых центрах Латвии и в парках у ''мороженщиков''.

Вкус: Фруктовый (крупные сухофрукты), насыщенный и очень сладкий.

Вывод: Вкусное мороженое: приятно сочетание ванильнйо сладости с крупными кусочками чернослива, кураги и арахиса. Цена соответствует качеству. Новинка уже зарекомендовала себя.

 

3. Vafelino'' Пломбир в глазуре из какао и арахисом в вафельном рожке. 

Мороженое из Латвийского молока и сливок.

Производитель: SIA ''Rīgassaldējums''.

Объем: 135 мл.

Состав мороженого: молоко 40,79%, сливки 14,01%, жареный арахис, сахар, глазурь из какао 5,49%, сахар, какао порошок, сухое обезжиренное молоко, ароматизатор ванилин и т д

Энергетическая ценность: 276,98 ккал/1158,38 кДж.

Пищевая ценность 100г продукта: белков 6,43г, углеводов 29,99г, жиров 14,48г.

Срок годности: более полугода.

Средняя цена: 1,10 евро.

Где купить: в торговом центре ''Stockmann'', в парках у ''мороженщиков'' и в ближайшее время в торговых центрах ''IKI'' и ''MEGO''.

Вкус: пломбир без вкусовых добавок покрыт тонким слоем натурального шоколада с густой шапкой из орехов. Молочный, нежный, чистый, легкий и мягкий. Отличный контраст сладости сливок и горечи шоколада.

Вывод: в парках и на улице его покупают “на ура”, особенно мужчины.

 

4. EKSELENCE'' Рижский Черный Бальзам & Брауни. Сливочное мороженое эскимо с ароматом ликера, черносмородиновым наполнителем, бисквитом Brownie и Рижским черным бальзамом в молочном шоколаде. 

Мороженое из Латвийского молока и сливок.

Производитель: АS ''Rīgaspienakombināts’'.

Объем: 100 мл.

Состав мороженого: молоко, молочный шоколад 27,5% , сахар, черносмородиновая добавка 7%, масло сливочное, бисквит Brownie 4%, Рижский черный бальзам 1,8%, сливки, сухое обезжиренное молоко, сухая сыворотка, натуральный ароматизатор ликера итд. Массовая доля жира в мороженом – 10,0%.

Энергетическая ценность: 326 ккал/1360 кДж.

Пищевая ценность 100г продукта: белков 3,7г, углеводов 35,2г, в т.ч. сахарозы 32,9г, жиров 18,3г.

Срок годности:2 года.

Средняя цена: 1,20 евро.

Где купить: Вкрупных торговых центрах Латвии, в киосках и в парках у ''мороженщиков''.

Вкус: ароматный, “бальзамный” с “ягодным”, плотный и насыщенный. Мороженое с очень толстым слоем шоколада сверху, с крупными ягодами черной смородины и ярко выраженным оттенком и запахом бальзама.

Вывод: может заменить ужин. Цена соответствует качеству. Мороженое очень популярно среди мужчин.

 

5. SERENĀDE’’ Сливочное мороженое с абрикосовой начинкой, лесными орехами в темном шоколаде. 

Мороженое из воды, натуральных сливок и шоколада.

Производитель: Произведено в Эстонии по специальному заказу A/S ''Laima''.

Объем: 100 мл.

Состав мороженого: вода, шоколадная глазурь 22% , свежие сливки 10%, сахар, сухая сыворотка и сухое обезжиренное молоко, абрикосовая начинка 9% , сливочное масло, лесные орехи 4%, лимонная кислота, пищевые красители: бета-каротин, красная свекла, ароматизаторы: абрикос, ванилин и т д.

Энергетическая ценность: 202 ккал/845 кДж

Пищевая ценность 100г продукта: белков 2г, углеводов 17г, жиров 14г.

Срок годности: более года.

Средняя цена: 1 евро

Где купить: Вкрупных торговых центрах Латвии, киосках и в парках у ''мороженщиков''.

Вкус: Мороженое на вкус приятное, не слишком сладкое, абрикосы чувствуются мало.

Вывод: легкое и пресное мороженое. Но конфеты ''Серенада'' напоминают очень отдаленно.

 

6. RŪJIENA Lukss'' Сливочное мороженое с кусочками груши и ревня в вафельном стаканчике 

Мороженое из натуральных сливок и молока.

Производитель: SIA ''Rujienassaldejums''.

Объем: 125 мл.

Состав мороженого: молоко 42%, сливки 18%, добавка из ревня и груши 17% (груша 20%, ревень 15%), сахар, сухое обезжиренное молоко, ванильный ароматизатор итд.

Энергетическая ценность: 196 ккал/822 кДж.

Пищевая ценность 100г продукта: белков3,5г, углеводов 27,9г, в том числе сахар 22,2г, жиров 7,8г, в том числе насыщенные жирные кислоты 4г, соль 0,11г.

Срок годности: 1 год.

Средняя цена: 0,70 евро.

Где купить: Вторговых центрах Латвии, в киосках и в парках у ''мороженщиков''.

Вкус: Легкий, не сладкий, не ярко выраженный.

Вывод: Приятное, натуральное освежающее мороженое со вкусом груши. Ревеня почти не ощутим. Цена ''не кусается''. “Самое то” для пляжа в жаркий день.

 

7. POLS'' Gotiņa / КОРОВКА Мороженое сливочное карамельное со вкусом конфет ''Коровка'' в бумажном стаканчике. 

Мороженое из Латвийского молока и сливок.

Производитель: АS ''Rīgaspienakombināts’'.

Объем: 160 мл.

Состав мороженого: молоко, карамельная добавка 17%, масло сливочное, вода, сухое обезжиренное молоко, сахар, сливки итд. Массовая доля жира в мороженом – 10%.

Энергетическая ценность: 196 ккал/819 кДж.

Пищевая ценность 100г продукта: белков 3,4г, углеводов 21,8г, в т.ч. сахарозы 15,8г, жиров 10,5г.

Срок годности: 1 год.

Средняя цена: 0,80 евро.

Где купить: Вторговых центрах Латвии, в киосках и в парках у ''мороженщиков''.

Вкус: нежный с яркими нотами карамели. Очень напоминает конфеты ''Коровка'', но в отличие от конфет, менее притоное

Вывод: качественное мороженое за хорошую цену. На вид стаканчик мал, но в нем аж 160 мл замороженного десерта. Мороженое придется по вкусу детям

 

8. EKSELENCE'' Дабл малина – гранат. Ванильное сливочное мороженое эскимо в глазури, покрытое малиново – гранатовым соусом и молочным шоколадом. 

Мороженое из Латвийского молока и сливок.

Производитель: АS ''Rīgaspienakombināts’'.

Объем: 110 мл.

Состав мороженого: молоко, сахар, вода, сливочное масло, сироп глюкозы, сливки. Молочный шоколад - 24%.

Малиново-гранатовый соус - 24%.

Энергетическая ценность: 338 ккал/1412 кДж.

Пищевая ценность 100г продукта: белков 3,1г, углеводов 36,6г, в том числе сахарозы 31,7г, жиров 19.9г.

Срок годности: 1 год.

Средняя цена: 1,30 евро

Где купить: Вторговых центрах Латвии, в киосках и в парках у ''мороженщиков''.

Вкус: Очень сладкий, насыщенный, плотный, ярко-многобразный .

Вывод: Праздник для сладкоежек! Роскошное мороженое с двойным слоем шоколада и настоящим вареньем. Запросто заменит полноценный ужин. Цена соответствует качеству.

 

9. Pingvīns'' Пломбир с черной смородиной в вафельном стаканчике. 

Мороженое из Латвийского молока и сливок.

Производитель: SIA ''Rīgassaldējums''.

Объем: 130 мл.

Состав мороженого: молоко 48,23%, сливки 16,57%, смородиновая начинка 12% (смородина 60%), сахар, сухое обезжиренное молоко, ароматизатор ванилин итд.

Энергетическая ценность: 194,38 ккал/814,30 кДж.

Пищевая ценность 100 г продукта: белков 3,70г, углеводов 27,27г, жиров 7,68г.

Срок годности: более полугода.

Средняя цена: 0,60 евро

Где купить: В торговом центре ''Stockmann'', в парках у ''мороженщиков'' и в ближайшее время в торговых центрах ''IKI'' и ''MEGO''.

Вкус: не сладкий, молочный, с большим количеством варенья из черной смородины.

Вывод: Не дорогое, вполне съедобное. Для любителей несладкого мороженого. Покупают его чаще дамы и молодые мамочки детям.

 

10. TIO'' Karlsons Слоеное шоколадно-пломбирное мороженое с яблочной и черносмородиновой добавкой в шоколадной глазури. 

Производитель:AS ''Rīgaspienakombināts''.

Объем: 100 мл.

Состав мороженого: вода, глазурь 19%, сахар, растительное масло, растительный жир, яблочно-черносмородиновая добавка 8% (яблочное пюре 65%, черносмородиновое пюре 22%), сухая сырная сыворотка, сухое обезжиренное молоко, какао-порошек, натуральный сливочный ароматизатор, ароматизатор ванилин, шоколадный порошок 0,01%, итд.

Энергетическая ценность: 239 ккал/999 кДж.

Пищевая ценность 100 г продукта: белков 1,5г, углеводов 20,8г, жиров 16,7г.

Срок годности: 2 года.

Средняя цена: 0,70 евроцентов.

Где купить: Вторговых центрах Латвии, в киосках и в парках у ''мороженщиков''.

Вкус: Сладкое мороженое, с достаточным количеством варенья в очень тонкой шоколадной глазури.

Вывод: Старый добрый ''Карлсон'' не меняется уже много лет. Цена не высокая, но и качество не самое лучшее. Замыкает нашу десятку.

 

Личное мнение автора!

- Я попробовала все 10 видов мороженого. Ох давно я так не лакомилась! С первым местом -Tio. Пломбир в вафельном стаканчике - я полностью согласна. На второе место поставла бы ''POLS'' Gotiņa / КОРОВКА. На третье место - номер 4: ''EKSELENCE'' Рижский Черный Бальзам & Брауни.

- Самые высокие цены в парках у мороженщиков, а самые низкие в торговых центрах.

 

Самые экзотические виды латвийского мороженого:

Мороженщица Дзидра Сотниеце из городаСкривери, готовитсамое необычное мороженое!Мороженое из пахты (почти без жира), картофельное мороженое, мороженое из хрена, мороженое со свеклой и рыбой. Эти сочетания заставляют сильно удивиться даже самого заядлого гурмана. Есть также мороженое с сыром и эстрагоном.

Но самое, пожалуй, интересное и необычное, это мороженое из пива! Готовят его из пива ''Valmiermuiža''. Есть мороженое, как со светлого сорта пива, так и из темного. Поразительное сочетание - мороженое из темного пива с добавлением шоколада. Определенно, это стоит попробовать!

В уютном кафе-магазине “SkriveruMajasSaldejums” в тихом центре на улице Альберта, представлен большой выбор домашнего мороженого, произведенного в латвийском городке Скривери.

Также удивил ''Чесночный ресторан'' (Ķiplokukrogs), расположенный в Старой Риге на ул.Екаба: он предлагает чесночное мороженое, приготовленное по особому секретному рецепту!

 

8 ИНТЕРЕСНЫХ ФАКТОВ О МОРОЖЕНОМ

- Самым популярным вкусом мороженого на протяжении многих лет является ванильный, a самым популярным в мире соусом для мороженого является шоколадный

- По легенде в детстве Владимир Ленин очень любил мороженое, особенно пломбир. «Я его целый поезд съесть могу», — говорил он сестрам.

- Во время Великой Отечественной войны советское правительство нередко печатало адресованные гражданскому населению приказы на оберточной бумаге из-под эскимо.

- Словом «эскимо» французы называли вязаный детский комбинезон, похожий на сплошной кожаный костюм эскимоса. Позднее так стали называть мороженое, «укутанное» в шоколадный «комбинезон».

 -Мороженого, которое не растает за долгие часы киносъемки, не существует. Вместо него в кино и в рекламе, как правило, используют взбитое картофельное пюре. В фильме «Старик Хоттабыч» (1956 год) артист Н. Н. Волков, исполнявший роль главного героя, вынужден был в одной из сцен глотать не мороженое, а глазированные сырки. Дублей было больше десятка.

- Изделия из мороженого регулярно попадают в книгу рекордов Гиннеса. Например, самый б32ольшой снеговик из мороженого был сооружен в Москве. Его рост составлял около 2 метров, а вес – до 300 килограмм.

- Сегодня мороженое готовят и как гарнир к основному блюду, оно бывает со вкусом крабов, сыра, сельдерея, бобов, одуванчика, свеклы и даже лука.

- Больше всего мороженое любят дети в возрасте 5-12 лет и взрослые старше 45 лет!

 

Источник (факты): www.facte.ru

Фото из интернет-источника.