Наверх

Национальная китайская водка маотай: поездка в музей и на завод

Национальная китайская водка маотай: поездка в музей и на завод
Россия – водка, Франция – вино, Мексика – текила, Япония – саке, Китай… Если вы затрудняетесь закончить смысловой ряд – неудивительно, ведь о китайском национальном напитке у нас известно пока мало. А ведь для многих в Китае этот напиток ассоциируется с богатством, властью и весельем.

Название маотай появилось от городка Маотай в провинции Гуйчжоу. Провинция эта пока мало популярна для туризма даже среди самих китайцев, поэтому в целях ее популяризации местное правительство организовало делегацию из работников турагентств и иностранных блогеров. Одним из мест посещения стал музей вина и завод по производству маотай, которые находятся в одноименном городке. 

Маотай сейчас – единственное место в мире, где производится эта китайская водка крепостью от 53 градусов. Цены на маотай – заоблачные. Самая дешевая бутылка емкостью 0,7 л стоит от 145 евро, максимальная же цена продолжает бить рекорды. В 2011 году на аукционе около 100 бутылок маотай были выкуплены за 1 млн евро. То ли еще будет!

Первым делом нас отвезли на банкет, где под сытные закуски и дали отведать огненной водички. Итак, почему же маотай такая дорогая, неужели вкус ее действительно божественен, опьянение – волшебное, а по утру – отсутствует похмелье? Увы, все гораздо прозаичнее. Дело в том, что маотай – водка государственного значения, и раньше она появлялась исключительно на столах государственного уровня. С появлением массового производства она стала доступна и простым людям. Простым, но богатым. А так как спрос на маотай превышает предложение, то и цена у напитка очень высока. Что касается вкуса, он действительно необычен и не похож на русскую водку.

Завод по производству маотай расположен вдоль реки у подножья холма, а музей – на его вершине. Как и все в Китае – музей поражает масштабами и дотошностью строительства. Тут и древние артефакты, и видео-инсталляции, и подробное описание производства китайских алкогольных напитков и истории культуры питья, и маленькие уютные дворики, где можно отдохнуть после долгого погружения в винную историю Китая. Со смотровой площадки можно увидеть, насколько огромна территория, занимаемая заводом. Из 7 тысяч жителей города Маотай половина работает именно здесь, остальная же половина – кормит и обслуживает первую.

К сожалению, фотографий завода и процесса производства нам сделать не удалось. Китайцы говорят – маотай производится по старинному секрету, и его разглашение – чревато. Впрочем, нам показали один цех и рассказали вкратце, как же производится маотай. Итак, на первом этапе ежемесячно в котлы для брожения 2 раза добавляется зерно сорго, после чего его дистиллируют, потом снова начинается брожение, снова засыпается сорго, снова дистилляция… и так в течение девяти месяцев. После чего водку выдерживают не менее трех лет и только после этого пускают в реализацию.

В чем же тут секрет особого вкуса маотай? Вероятно, в особой местности. Как вина Тосканы отличается от вин Трентино, так и маотай, произведенная в любом другом месте Китая, совершенно не похожа на аутентичную китайскую водку. И сколько бы не пытались повторить вкус маотай в других городах Китая, попытки не увенчались успехом.

Александра Боева для Happy Nation

 

Разливается маотай из вот таких бутылок, а пьется – из вот таких рюмочек. Впрочем, учитывая любовь китайцем к тостам, избежать опьянения все равно не удастся


Хотя массовое производство водки началось лишь в прошлом веке, китайцы утверждают, что маотай имеет более чем 2000-летнюю историю. Летописи подтверждают, еще в 135 году до нашей эры император Хань Уди, отведав водки гоцзян (прообраз маотай), был поражен ее вкусом. В тех пор производство этого алкоголя встало на широкую ногу, а бронзовая статуя императора украшает вход в музей вина


Древнее вино веселого зеленого цвета и кувшин, в котором оно было обнаружено. В музее вина в Маотай


Общее количество иероглифов, в составе которых есть слово «вино» - более ста. Кто теперь скажет, что китайцы мало пьют?


В музее вина в Маотай можно провести не один час, изучая культуру пития древних китайцев


Завод занимает огромную территорию вдоль реки Чишуй – для производства водки необходима в первую очередь вода


Реку Чишуй китайцы также называют Мейцзюхэ – рука прекрасного алкоголя. Вода Чишуй используется для производства не только водки маотай, но и многих других алкогольных напитков


«На ветвях воробьиный царит произвол, и стрекозы летят из неведомых далей. Молодое вино, кто тебя изобрел: раз хлебнешь - и развеются сотни печалей». Ду Фу, 761 г.


Президент компании Asia Travel Ва Лань (третий слева), вице-президент Kweichow Moutai Company мистер Ван (пятый слева) и группа иностранных блогеров. Ганбэй!

ФОТО И ОРГАНИЗАЦИЯ ПОЕЗДКИ: